سیستم چربی گیر فاضلاب یک قطعه جداساز مخلوط آب و روغن است که در انواع مختلفی نظیر چربی زدای DAF، بتنی، استیل ضد زنگ، فایبر گلاس، کامپوزیت و … عرضه شده است. گریس تراپ نقش بسزایی در جداسازی مواد جامد، روغن و گریسهای موجود در فاضلاب دارد.
چربی گیر فاضلاب چیست؟
یکی از تجهیزات موثر در تصفیه پساب، چربی گیر فاضلاب است که فرایند خنک سازی چربی را از طریق کاهش سرعت آن انجام میدهد و سبب به دام انداختن چربیهای موجود در فاضلاب میگردد. این سیستم چربی گیر اغلب در سر راه لوله خروجی مراکز تولید فاضلاب چرب تعبیه میشود.
چربی گیر فاضلاب به عنوان بخشی از سیستم انتقال فاضلاب و لوله کشی، قبل از سپتیک تانک و بعد از تجمع کل پساب حاصل از شست و شوی آشپزخانههای صنعتی و پخت و پز تعبیه میشود. اساسی ترین هدف طراحی چربی گیر فاضلاب، جداسازی مواد جامد، گریس و روغن فاضلاب پیش از ورود آب به سیستم چاه جذبی است.
چربی گیر تحت عناوین مختلفی نظیر دگریسر، گریس تراپ، چربی زدا، سیفون، دستگاه بازیابی کننده روغن از فاضلاب، تصفیه ساز چربی و سیستم جمع کننده چربی رستوران شناخته میشود.
اهمیت بهره گیری از چربی گیر فاضلاب
فاضلاب حاصل از فعالیت آشپزخانههای صنعتی، رستوران و تالارهای مختلف دارای مقادیر بالایی از گونههای مختلف روغن و چربی است. چربیها اغلب حاوی ساختار مولکولی قوی هستند و از قابلیت تجزیه به وسیله میکروارگانیسمهای هوازی یا بی هوازی به دور میباشند.
از آنجایی که ورود فاضلاب چرب در گرفتگی مسیر فاضلاب و آلوده شدن محیط زیست نقش بسزایی دارد، استفاده از چربی گیر در شبکههای فاضلاب حائز اهمیت است.
در واقع یکی از اساسی ترین راه ها برای حل مشکلات مرتبط به مدیریت چربی های صنعتی، تعبیه دستگاه تصفیه ساز چربی فاضلاب در سیستم لوله کشی است.
اجزا سازنده چربی گیر فاضلاب
سیستم چربی گیر فاضلاب به همراه فیلتراسیون جامد طراحی شده است که متشکل از یک ظرف به مثابه جعبه است و در داخل آن تجهیزاتی نظیر فولاد ضد زنگ، چدن، پلی اتیلن، بتن و فایبرگلاس تعبیه شده است.
در اغلب موارد محل نصب چربی گیر فاضلاب، میان سینک آشپزخانه و سیستم فاضلاب است. با این وجود میتوان این سیستم را در خارج از ساختمان نیز نصب نمود.
انواع چربی گیر فاضلاب
گریس تراپ بتنی
عنوان قدیمی ترین دستگاه جمع کننده چربی به نوع بتنی یا دگریسر اختصاص دارد. در راستای ساخت بدنه چربی گیر بتنی، از سیمان ضد سولفات (تیپ 5) بهره گرفته میشود. با این حال به موجب قدرت تجزیه بالای باکتری های بی هوازی، این سیستم نیز در مقابل خورندگی ضعف دارد.
علاوه بر این، در اغلب موارد برای لوله کشی ورودی و خروجی در مخزنهای بتنی از فولاد بهره گرفته میشود. لولههای فولادی به مثابه بتن مستعد خوردگی هستند و احتمال میرود در طی پاک سازی دچار آسیب شوند.
جالب است بدانید که طول عمر گریس تراپ بتنی بین 5 الی 10 سال برآورد شده است.
گریس تراپ استیل ضد زنگ
یکی از بهترین گونههای چربی گیر فاضلاب، گریس تراپ استیل ضد زنگ است. علت این امر به مکانیزم قوی دستگاه در جدا کردن فاضلاب و مقاومت بسیار بالا در برابر دمای پساب خروجی باز میگردد. مهر و موم هوا جزء مهم ترین مزایای گریس تراپ استیل قرار دارد.
یکی دیگر از مزایای چربی گیر استیل کاهش هزینههای زهکشی است. علاوه بر این، ساخت و ساز این دستگاه فاقد احتمال خوردگی است که سبب از بین بردن احتمال نشت پساب به تاسیسات آشپرخانه شده است.
با این حال دستگاه تصفیه ساز چربی استیل ضد زنگ به موجب هزینههای گزاف تولید چندان مورد توجه خریداران قرار ندارد. علاوه بر این، دشواریهای بسیاری در راستای پاک سازی این نوع چربی گیر وجود دارد که در صورت ایجاد خراش زمینه را برای خوردگی مهیا مینماید.
گریس تراپ فایبرگلاس
تصفیه ساز چربی از نوع فایبر گلاس به موجب خاصیت چربی گریزی یک انتخاب مناسب برای چربی گیری هستند. در واقع از آنجایی که فایبرگلاس در مقایسه با بتن آبدوست است و مقاومت بالایی در برابر افزایش دما دارد، یک انتخاب ایده آل برای تصفیه چربی فاضلاب به شمار میرود.
چربی گیر فایبرگلاس در اشکال استوانه ای عمودی، افقی و مکعب مستطیل طراحی میگردد. گریس تراپ فایبرگلاس دارای سطح مقطع استوانه ای به موجب عدم برخورداری از گوشه در مقایسه با شکل مکعب مستطیلی انتخاب بهتری است.
علاوه بر این، فایبرگلاس استوانهای از مقاومت مکانیکی بالاتری نسبت به مدل مکعبی برخوردار است.
گریس تراپ کامپوزیت
به طور مختصر با هدف افزایش مقاومت دستگاه چربی زدا در برابر انواع مواد شیمیایی، در راستای طراحی گریس تراپ کامپوزیت از مواد اولیه پلی اتیلن بهره گرفته میشود.
چربی زدای کامپوزیت قادر است 95 درصد از مواد جامد موجود در فاضلاب را فیلترنماید و برای پیشگیری از ایجاد بوی نامطبوع به دیسک کنترل جریان ورودی با مهر و موم مضاعف مجهز است. این نوع دستگاه چربی زدا یک انتخاب ایده آل برای آشپزخانه های تجاری، رستوران و هتل ها به شمار میرود.
از آنجایی که چربی گیر کامپوزیت به سطوح صاف و ثیقلی مجهز است، فرایند پاکسازی را تسریع می بخشد و دارای حداقل طول عمر 50 سال است.
گریس تراپ DAF
در چربی گیر صنعتی یا DAF روند جداسازی چربی به طور دقیق شکل میگیرد. علت این امر به بهره گیری از بلوئرهای هوادهی و دیفیوزرهای حباب ساز در کف مخزن چربی گیر اختصاص دارد.
جالب است بدانید که چربی گیر DAF، به الکترومکانیکال مجهز است و تحت عنوان شناور سازی با جریان هوا نیز شناخته میشود.
گریس تراپ پلی اتیلن
یکی از انواع چربی گیرهای فاضلاب، گریس تراپ پلی اتیلن است. بدنه این نوع چربی گیز از پلی اتیلن ساخته شده است و از مقاومت مکانیکی بالایی برخوردار است. لذا در مکانهایی با تردد وسایل نقلیه کاربرد دارد.
بهتر است بدانید که پلی اتیلن یک ماده چربی دوست است که باعث ایجاد چسبندگی چربی بر روی بدنه حوضچه میشود. علاوه بر این، بدئه این نوع چربی گیر عایق حرارتی است که میتواند در روند خنک کاری اختلال ایجاد نماید.
مزایای چشمگیر چربی گیر فاضلاب
از آنجایی که در طول طراحی چربی گیر فاضلاب از زوار EPDM بهره گرفته میشود، از شکل گیری بوی نامطبوع جلوگیری به عمل میآورد.
از سری مزایای دیگر چربی گیر فاضلاب میتوان به موارد ذیل اشاره کرد:
- دارای طول عمر بالا
- نگهداری آسان
- مقرون به صرفه
- نصب آسان و فاقد نیاز به بتن ریزی
- آب بندی استاندارد
- دارای مقاومت بالا به موجب استفاده از فایبرگلاس و پلی اتیلن دارای چگالی بالا در طراحی محصول
- ضد خوردگی و مقاوم در برابر پساب های اسیدی
نحوه عملکرد چربی گیر فاضلاب
به طور کلی مبنای طراحی چربی گیر فاضلاب به شناور ساختن روغن سبک بر روی آب و خنک سازی پساب خروجی از رستورانهای مختلف است. در واقع اصول کار دستگاه چربی گیر فاضلاب، حرکت گرانشی یا ثقلی است.
اصلی ترین بخش چربی گیر فاضلاب، مخزن است. فاضلاب گرم به وسیله سینک آشپزخانه به مخزن چربی گیر راه مییابد. در طی این روند، عملکرد دستگاه به مثابه حوضچه آرامش میماند که به کنترل جریان آب میپردازد. فرایند کنترل جریان آب تا زمانی ادامه پیدا می کند که چربی ها از فاضلاب جدا گردند.
فاضلاب آشپزخانه با ورود به چربی گیر، به سبد آشغالگیر راه مییابد. این سبد وظیفه حذف مواد دانه درشت اعم از برنج، نخود، لوبیا و دانههای مختلف را بر عهده دارد و در اغلب موارد از جنس فایبرگلاس یا پلی اتیلن ساخته شده است.
سرعت جریان پساب به وسیله یک دیوایدر یا بافل و پنکینگهای مدیا تحت کنترل قرار میگیرد. جالب است بدانید ضرورت دارد حداکثر سرعت عبور جریان پساب رستوران در هر دقیقه 50 گالن باشد.
در طی این روند دمای فاضلاب موجود در داخل مخزن چربی گیر کاهش چشمگیری پیدامی کند و با جدا شدن به اسیدهای چرب و گلیسرول مبدل میگردد. گلیسرول به موجب برخورداری از چگالی بالا، ته نشین میشود و در قالب چربی جامد حل میگردد.
این در حالی است که ذرات روغن و چربی به موجب برخورداری از وزن و چگالی کم بر روی سطح دستگاه چربی گیر انتقال مییابند. زین پس فاضلاب از میان پنکیکها عبور مینماید و در طی افزایش سطح تماس آب، فاضلاب فاقد هر گونه مواد چرب و روغنی از دستگاه خارج میشود.
با جدا شدن اسیدهای چرب و گلیسرول در اثر گرانش، سیستم امکان روان سازی مابقی پساب فاضلاب را میدهد.
اگر پساب رستوران و آشپزخانه در یک بازه زمانی طولانی در حوضچه تجمع یابد، با شناور شدن روغن و چربی فرایند جداسازی فاضلاب بسیار آسان خواهد بود. در واقع با این کار میتوان در زمانهای معین به تخلیه روغن و چربیهای تجمع یافته در سطح سیستم کرد.
با این حال سیستم چربی گیر میتواند از طریق ته نشینی مواد معلق موجود در فاضلاب را حذف کند.
جالب است بدانید که روغن و چربی امکان بهره گیری مجدد در مصارف ویژه ای از صنعت را دارند. علاوه بر این، میزان کارایی دستگاه تصفیه ساز چربی تحت تاثیر فاکتورهایی نظیر زمان احتباس، دما، اندازه ذرات جربی و ویسکوزیته قرار دارد.
کاربردها و مکانهای مورد استفاده از چربی گیر فاضلاب
- مارکتهای بزرگ بسته بندی کننده مرغ
- تالارها و ساختمانهای پذیرایی
- رستورانها و سالنهای غذاخوری
- آشپزخانههای صنعتی
- کافه تریاها و فست فودی ها
- شیرینی پزیها
- قصابیها
نکات حائز اهمیت در خصوص استفاده بهینه از چربی گیر فاضلاب
در راستای بهینه سازی عملکرد چربی گیر فاضلاب ضرورت دارد کاربر بر کلیه مولفه ها یک بررسی کامل داشته باشد.
یکی از نکات درخور توجه برای افزایش کارایی سیستم چربی گیر فاضلاب، خودداری از ریختن فاضلاب گرم در سینک است. در واقع لازم است در وهله اول درجه حرارت فاضلاب کاهش یابد و بعد نسبت به دفع آن اقدام گردد. در غیر این صورت احتمال کاهش یافتن کارایی سیستم به چشم میخورد.
علاوه براین، بهتر است به صورت روزانه گریس تراپ پاکسازی گردد و به طور مناسب بخش دانه گیر سیستم تمیز شود. برای تمیز سازی دستگاه چربی گیر میبایست درب و آشغالگیر مخزن تصفیه ساز چربی را به سمت بیرون بکشید. سپس با تکان دادن آشغالگیر کلیه دانههای درشت موجود را اعم از نخود، پوست مرغ، لوبیا، برنج و .. را تخلیه نمایید.
در مرحله بعدی باید به وسیله یک گیر روغنهای شناور در بخش اول سیستم را جمع آوری کنید. در این مرحله باید به نوع کفگیر توجه داشته باشید زیرا اگر سر آن تیز باشد، احتمال تداخل آسیب به بدنه دستگاه شدت مییابد.
سپس به طور مجدد باید درب بخش دوم دستگاه چربی زدا را بردارید و فرایند پاکسازی را تکمیل کنید تا جایی که لایه آب در داخل مخزن نمایان شود.
شایان ذکر است که تحت هیچ گونه شرایطی نباید فاضلاب انسانی به سیستم چربی گیر فاضلاب راه یابد.
در ادامه برخی دیگر از نکات مهم و موثر در بهبود عملکرد تصفیه ساز چربی را عنوان میکنیم:
- خودداری از بهره گیری از آنزیم به موجب افزایش احتمال خروج چربی از مخزن
- تخلیه ظروف جمع آوری کننده گریس و فیلتر مواد جامد
- خودداری از افزودن روغنهای مورد استفاده در سینک داخل دستگاه
- پیشگیری از گرفتگی دستگاه با جداسازی لوازم از دانه ها
قیمت خرید چربی گیر فاضلاب
یکی از برجسته ترین معیارهای مد نظر کاربران و خریداران چربی گیر فاضلاب، بهاء و قیمت خرید محصول است. جالب است بدانید که قیمت تصفیه ساز چربی فاضلاب تحت تاثیر متریال کاربردی و اندازه مخزن متغیر است.
جهت ازلاع از قیمت انواع پکیج ها و تجهیزات تصفیه فاضلاب، با متخصصان بیسوکو در تماس باشید.
